Печиво без глютену — це чудовий вибір для людей, які дотримуються безглютенової дієти через стан здоров’я (наприклад, целіакію) або власні вподобання. Таке печиво виготовляється без використання пшеничного борошна та інших злаків, що містять глютен (жито, ячмінь).
Замість пшеничного борошна використовуються альтернативи: рисове, кукурудзяне, мигдальне, кокосове, гречане або борошно з кіноа.
Для зв’язування тіста додаються натуральні згущувачі, як-от ксантанова камедь або тапіоковий крохмаль.
Може містити натуральні підсолоджувачі, фрукти, горіхи, шоколад або інші добавки.
